Portada que es el patacon con patanco de lomito y empaque de patacones

¿Que es el Patacón?

El Patacón para los Zulianos?

EL patacón para los Zulianos es parte esencial en nuestra dieta.

La historia comienza desde tiempos coloniales en nuestra América caribeña.

Con la llegada de los españoles en el siglo XV llegaron  nuevos productos y culturas a nuestras tierras.

Entre ella la llegadas de un nuevo fruto, el plátano con sus variedades.

Con el paso de los años fue parte esencial de la gastronomía de la América Caribeña ya que sus tierras y clima eran propicias para la siembra del mismo.

Que es el Patacón?

El Termino Patacón según Wiquipedia

Patacón (gastronomía), frito a base de plátanos verdes, popular en varios países latinoamericanos y caribeños.

En las Antillas españolas, en Centroamérica (a excepción de Panamá y Costa Rica) y en partes de Venezuela, se conoce como tostón.

Patacón (moneda), monedas de distintas épocas y distintos países (Arabia, Argentina, Colombia, Macao, América Central y del Sur).

Bono patacón, bonos emitidos en Argentina durante la crisis económica del año 2001.

Patacones DREX, empresa de eclectización de Patacones, el nombre es el reemplazo de DREX.

Patacón, acumulación de basura en Panamá, en alusión al vertedero municipal de basura más importante de la ciudad de Panamá, que está situado en el cerro Patacón.

El origen del Plátano

La platanera es el sudeste de Asia, aunque el cultivo comercial se inicia en las Islas Canarias de España, lugar donde continúa produciéndose.

Actualmente la producción mundial es de 58 millones de toneladas

Los principales países productores son los de Sudamérica, América Central y Asia.

La platanera tiene su origen en el Sudeste de Asia.

Desde su área de origen inicia un largo camino hacia todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo.

Las noticias sobre esta especie se remontan a los dibujos existentes en las en las antiguas ruinas del monumento javanés a Buda levantado en Bordodur en el año 850 a. C.

Se conoce en el Mediterráneo desde el año 650 D.C. La especie llegó a Canarias en el siglo XV

Desde allí fue llevado a América en 1516.

Los cultivares selectos sólo se introdujeron en las islas a comienzos del siglo XIX.

El cultivo comercial comienza en Canarias a fines del siglo XIX y durante parte del siglo XX.

Fuente: Frutas y hortalizas

El Patacón

Para llegar al patacón pasaría un tiempo después de la llegada del Plátano a Venezuela

En el caribe en general el plátano macho lo cocinaban de otras manera.

Con la llegada de extranjeros al Zulia por causa de la explotación petrolera del siglo XIV

El intercambio cultural y gastronómico se hizo evidente en el estado petrolero de Venezuela.

Era muy común comer plátano en el estado Zulia

Ademas, fue uno de los estados venezolano donde mas plátano se producía al sur del lago de Maracaibo (Santa Barbara del Zulia).

El Plátano forma parte de la dieta del venezolano y en especial del Zuliano.

El plátano se podía comer: al carbón, asado, sancochado, frito, en sopas, hervidos y en un sin fin de preparaciones entre ellas el patacón.

El Patacón y sus variaciones

El patacón tiene sus variedades, lo que llamamos los venezolanos tostones, que son tajadas finas de plátano verde. y los Patacones.

Los patacones, tienen su proceso, el plátano es cortado en trozos grande que luego son fritos.

  • Por su tamaño queda algo crudo por dentro, por esta razón, se lleva a cabo un segundo proceso.

El segundo proceso es aplastar el plátano frito para luego volverlo a freír.

En diferentes tamaños y formas se pueden conseguir en los restaurantes y puestos de comida rápida.

Este productos es muy popular en los puesto de comida rápida o como lo llamamos nosotros los cabritos de perros caliente.

Se puede conseguir el patacón maduro o verde.

Pude ser rellenado con un sin fin de preparaciones:

Carnes, Pollo, Pernil entre otras, hasta se puede encontrar en algunos sitios gratinado

3 Comentarios

  1. abril 13, 2021 en 4:11 pm

    MILDRED

    https://recetavenezolana.com/ encontré también varias recetas venezolanas, pero quisiera saber si realmente lo son?

    Responder
    1. abril 13, 2021 en 4:14 pm

      Luis Parra

      En la receta de tequeños hay varias recetas de tequeños y se hace referencia a las paginas de dichas recetas https://tequenoselzuliano.com/recetas-de-tequenos-venezolanos/

      Responder
  2. abril 13, 2021 en 4:10 pm

    Luis Parra

    Espero que con esta información nacionales y extranjeros se interesen más, en nuestra gastronomía, y ahora con la exportación de venezolanos por todo el mundo creo que sera mucho mas fácil, que prueben un rico patacón o tostones

    Responder

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